延吉市的冷面
珲春市的海鲜
图们市的江米鸡
敦化市的鱼宴
龙井市的米肠
和龙市的温面
汪清县的小鱼汤
安图县的蝲蛄豆腐
……
冷面以荞麦面条为主料，基本是现压而成，经过冷水冲洗，加入鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、牛肉等配菜，浇入精心熬制的牛肉汤底。
石锅拌饭是朝鲜族特有的米饭料理，在石锅内放入米饭，上面放一层加工过的豆芽、香菇、菠菜等食材，加热制成。石锅拌饭端上桌后滋滋作响，加入秘制酱料，将煎蛋和菜饭一起搅拌，食用起来喷香诱人。
延边的泡菜种类丰富，各种蔬菜、山野菜、海产品都能变成“泡菜味”。辣白菜清甜爽口、小根蒜味道醇厚、苏子叶入口鲜香、拌桔梗软脆适中、萝卜块酸甜可口、牛板筋越嚼越香，还有酱辣椒、拌明太鱼、拌沙参、酱黑豆、小黄瓜……每一样都有自己的特色，让人眼花缭乱。
延边的包饭包裹着满满的地方风情。包饭就是用生菜、苏子叶、白菜叶、煮熟的大头菜叶、海带片等将大米饭和肉菜酱包起来食用，满满一大口，味道鲜香不腻。
朝鲜族打糕吃起来糯香绵软、回味无穷，是吉祥如意的象征。每逢婚宴喜庆、过年过节等重大喜庆的日子，打糕都是朝鲜族群众餐桌上必不可少的美食。
延边的烧烤店都是一桌一炉，自己动手，现吃现烤。各县市的烤串各具特色，延吉市以丰富多样著称，珲春市以牛肉大串闻名……美味串店不胜枚举。
珲春是我国最大的帝王蟹进口集散地。鲜美的帝王蟹大如脸盆，肉质鲜美，有着刺身、芝士烤、清蒸、蒜蓉蒸等多种做法，每种都能带来独特的口感体验，都会让你尽享舌尖上的狂欢。
延边美食还有很多
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（综合延边文旅 延边晨报）
