包饭是地道朝鲜族特色美食。本地人十分推崇的延吉吴氏包饭，也是众多外地游客必去打卡的延边美食店。
将肉配上大头菜、生蒜、青椒、辣白菜等，再加上一勺米饭和拌饭酱……一起裹入菜叶中，放进嘴里，口味层次丰富，再配上酱汤，简直太美味了。
吴氏包饭的创始人朴惠玉从事餐饮业45年，是国家中式烹调高级技师、延边朝鲜族民餐大师。1988年，朴惠玉进入延边白山大厦餐饮部工作，1994年担任延边白山大厦汉城馆厨师长直至退休。在1999年举办的第一届吉林省地方特色餐食博览会中，朴惠玉制作的石锅拌饭、辣白菜、萝卜块等多种朝鲜族特色菜品荣获金奖。
吴氏包饭是一家只做直营店的品牌，开业18年只开了三家门店。这是一家只做直营店的品牌，因为朝鲜族传统美食对食材的用料和制作方式要求严格，只有做直营店才能做到每个流程心中有数，保证口味不变。比如桌桌必点的元祖虾酱豆腐，制作流程非常烦琐。采用每年3至10月份产自山东的优质虾酱，发酵3个月以上再进行第二次发酵，虾酱的口感才更好，味道更浓郁。很多来用餐的游客不太清楚虾酱豆腐的吃法，服务员会热情地告诉他们可以拌米饭，可以用海带包上虾酱豆腐和米饭吃，也可以用马蹄叶包上五花肉、虾酱豆腐、小葱一起吃。
吴氏包饭传承人崔兰说：“吴氏包饭一直有四个坚持，即只采用当天屠宰的新鲜猪肉、猪肉现煮现卖绝不隔夜、只用发酵3年以上的纯手工大酱、只用当天采摘的绿色有机蔬菜和延边大米。”
18年来，吴氏包饭坚守初心，用这份对餐饮的热爱，为顾客还原最纯正的味道，让大家吃的安心、放心、舒心。
来源：延边晨报
初审：金松延
复审：殷景鑫
终审：陈海英
