舌尖非遗丨舌尖上的延边年味儿

江米鸡是极具延边特色、以热制热的经典养生保健美食。选用土鸡与江米、红枣、枸杞、人参等各种药材，文火慢蒸。鸡肉鲜美细嫩，江米软糯入味，蘸上蒜香酱料，形成了一道口感和营养俱佳的传统美食。

延边汤饭有很多种类，其中酱汤是朝鲜族餐桌上不可缺少的一道美食，以其独特的风味而闻名。加入大酱、西葫芦、土豆、豆腐、五花肉等食材，小火慢煮，汤味鲜香浓郁。此外，还有牛肉汤、泡菜汤……都值得品尝。

由土豆研磨煎制而成，外焦里嫩、色泽金黄，有浓郁的土豆香味，咸香可口。土豆饼可以根据自己的口味搭配酱油、葱花、青红椒拌匀成的蘸汁。在延边，多数饭店都会有这道“主食”，口味略有不同，各具特色。

延边一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高。汤内的鸡肉炖得软烂，筷子一夹，骨肉分离，肉香中还带有米香。

把明太鱼洗干净，去内脏，挂在外面自然风干。鱼肉呈条状，撕下来一条放在嘴里，越嚼越香。撕下完整的鱼皮，包上特制的米，放锅里蒸熟，蘸上酱料吃，回味无穷。

米糕外观精致，花样繁多，造型栩栩如生，给人一种喜庆的视觉享受。吃起来绵软细腻，带着淡淡的米香，甜而不腻。

温面是延边朝鲜族饮食中，很有代表性的一道主食。以粗粮细作、鲜香辛辣为特色。吃惯了延吉冷面的你，不妨再来品尝一下温面吧。

延边泡菜种类多达上百种，其中，最具代表性的当数辣白菜。辣白菜外观鲜艳，咸、酸、甜、辣、鲜五味调和，质地脆嫩、清爽可口，具有独特的发酵清香，既可生吃，又可熟食，是居家旅游的健康美味食品。

作为帝王蟹的主要集散地，珲春打造了“蟹”逅珲春海鲜街特色街区，帝王蟹等海鲜的新鲜度和价格都具备其优势，包括帝王蟹、特大号扇贝等在内的海鲜用来蒸煮、烧烤都鲜香无比，一顿诱人的海鲜大餐不容错过。