在长白山腹地的莽莽林海中，一株株叶片翠绿、根须丰茂的植物静卧腐殖土之下，历经岁月沉淀，凝聚天地精华，它们被称为“百草之王”，在延边大地上书写了千年的产业传奇与文化密码。
延边放山习俗的非遗密码
每当春雪消融，一支特殊的队伍便悄然踏入延边的深山之中。他们手持“索拨棍”，腰系“快当绳”，在领头“把头”的带领下，遵循着一套流传千年的仪式——这便是国家级非物质文化遗产“放山”习俗。整个过程如同一场庄严的祭典：“拉帮”组队时的郑重、“搭老爷府”祭山的虔诚、“喊山”发现人参时的激动、“抬棒槌”采挖时的谨慎，每一个环节都凝聚着人与自然的契约精神。
如今，在安图县奶头山村，游客也能跟随老把头的脚步，亲身体验这套古老仪式。采参前需郑重“拜老把头”，祈祷平安与丰收，发现人参踪迹时，一句“棒槌！”的喊山声在林间回荡，随后用红绳系住参茎，以鹿骨钎子细致挖掘，确保每根须毫完整无损，这不仅是对自然的敬畏，更是对生命的礼赞，让采参从生产劳动升华为一种文化传承。
延边人参文化馆里的文化传承
走进延边人参交易市场四楼的人参文化馆，这里如同一部立体的人参史诗。馆内陈列着不同时代的采参工具，磨损的索拨棍见证过无数深山足迹，斑驳的参兜装载过代代参农的希望，而最令人驻足的是那栩栩如生的泥塑场景——参农弯腰查看参苗，在参园内躬身劳作，每一个细节都凝结着历史的故事。
展馆精心划分为参史厅、赏鉴厅等区域，系统展示中国人参的分布、栽培与加工历程。鉴别野山参的口诀被醒目镌刻：“芦碗紧密相互生，圆膀圆芦枣核艼，锦皮细纹灵活体，须似皮条疏而清”。这些流传百年的经验智慧，不仅教会人们辨别人参品质，更传递着延边人对自然的深刻理解。
延边人参产业蓬勃发展之势
随着时代的发展，延边人参产业也在不断焕发出新的活力。延边已聚集了包括紫鑫初元药业、可喜安生物、敖东药业等在内的一大批国内外知名人参深加工企业，现已初步形成了人参深加工产业集群。随着现代科技的介入，让人参的价值得到了更深度的挖掘与拓展。从传统的中药材到如今琳琅满目的人参深加工产品，人参皂苷、多糖、多肽等精深加工制品不断涌现，涵盖了保健品、化妆品、生物制药等多个领域，全州现有人参加工企业 300 余家，人参产品 300 余种。
延边食参养生的滋补哲学
在延边，人参从不止于药材，更是一种生活态度。朝鲜族主妇们深谙“药食同源”之道，将人参巧妙融入日常饮食。江米鸡便是代表之作——整鸡腹中填入浸泡过的江米，配以人参、枸杞、红枣，经慢火蒸制，鸡肉的鲜香与人参的清苦在蒸汽中交融，滋补而不燥热。
而更具标志性的参鸡汤，则体现了“以形补形”的养生智慧。选用童子鸡，腹塞糯米、人参、黄芪等食材，文火慢炖至骨肉分离。汤色清亮却滋味醇厚，尤其在秋凉时节，一碗下肚，暖意从胃腑蔓延至四肢，既是美食体验，更是身体与自然的和谐对话。
延边人参文化影响力不断拓展
随着延边旅游业的快速发展以及各类人参文化活动的开展，人参文化的影响范围不断扩大，吸引了越来越多的游客和人参爱好者，提升了延边在全国乃至全球的人参文化影响力。
延边生生不息的参魂
从放山人踏露进山的清晨，到科研人员彻夜不熄的实验室灯光，从泥塑中定格的历史瞬间，到直播间里热销的人参新品，延边的人参文化如同一株千年老参，根系深扎传统土壤，枝桠却向着现代天空蓬勃伸展。
未来，随着科技创新与品牌战略的深化，延边产的人参不仅会延续“百草之王”的荣耀，更将以健康中国的践行者、乡村振兴的引擎之姿，让千年参香飘向更广阔的世界。
来源：延边交通文艺广播
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