5月29日，由延吉市商务局主办、延边州餐饮科学学会承办的“人参之力、养生之珍、尝鲜必选、鹿肉盛宴”第二届金海蓝天杯延边地域美食烹饪大赛暨春夏餐饮食材展在延吉拉开帷幕，推动以人参、鹿肉为主的延边特色餐饮走向全国，为旅游产业注入新活力。
近年来，延边州全力推动人参产业向集群化、高端化、品牌化发展。为深度挖掘人参的食药同源价值，推动传统滋补食材与现代餐饮文化创新融合，这场以延边人参、梅花鹿肉为核心食材的烹饪大赛应运而生。
本届大赛会聚全州100名厨艺高手同台竞技，每位选手精心烹制两道特色佳肴，一道以人参为核心食材，另一道则选用鹿肉，参赛作品涵盖热菜、凉菜、面点、朝鲜族传统美食及延边啤酒菜五大类别。赛事设特金奖、金奖、银奖三个奖项。
现场比拼环节，选手们各显神通，创意无限：既有直接生食人参的新颖尝试，如生吃人参、人参沙拉等清凉开胃之作，又有融合传统与现代烹饪技艺的“一鹿长虹”、金丝鲜虾人参丸等热菜佳品，更有人参海螺沙拉、百合参味山药球等面点与凉菜，充分展现了食材本味与艺术造型的完美结合。
现场不仅展示了以人参、鹿肉为主的延边特色美食和中式宴会菜式，还在食材展示区会聚了全州数十家优质餐饮企业及供应链厂商展示的延边优质的食材、调料等。
延吉市商务局局长辛星海表示，本届大赛既是对延边“药食同源”饮食智慧的传承，更是对民族特色食材的创新诠释。通过大赛，让大家看见延边厨师“化食材为艺术”的匠心，让每一道菜品都成为讲述民族故事、传递文化温度的载体，助推延边餐饮品牌走向全国，并带动种植、养殖、物流等全产业链发展，为乡村振兴和就业增收开辟新路径。
来源：延边晨报
初审：金松延
复审：金鑫
终审：刘强
